最新試題
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制作蛇湯時，蛇肉需要先（）
蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）