單項(xiàng)選擇題“香檳釀造法”規(guī)定香檳酒必須在（）進(jìn)行第二次發(fā)酵。

A．酒瓶中
B．橡木桶中
C．酒窖中
D．發(fā)酵池中


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1.單項(xiàng)選擇題Burgundy產(chǎn)區(qū)用于釀制紅葡萄酒的主要葡萄品種是（）

A．Gamay、PinotNior
B．Cabernet  Sauvignon、Merlot
C．Syrah
D．Chardonnay

2.單項(xiàng)選擇題Bordeaux產(chǎn)區(qū)用于釀酒的主要黑色葡萄品種有：Cabernet Sauvignon、Merlot、（）。

A．Syrah
B．Gamay
C．Pinot  Nior
D．Cabernet  Franc

3.單項(xiàng)選擇題原產(chǎn)自勃艮地，目前在全世界最受歡迎的釀造白葡萄酒的是（）葡萄。

A．Chenin  Blanc
B．Chardonnay
C．Riesling
D．Sauvignon  Blanc

4.單項(xiàng)選擇題Cabernet Sauvignon葡萄在波爾多地區(qū)釀制葡萄酒主要與（）搭配。

A．Gamay
B．Pinot  noir
C．Cabernet  Franc
D．Merlot

5.單項(xiàng)選擇題紅葡萄酒和白葡萄酒在釀造過程中的最大區(qū)別在于（）。

A．發(fā)酵時(shí)間的長短
B．紅葡萄酒只使用紅葡萄、白葡萄酒只用白葡萄
C．是否采用在酒液中浸皮發(fā)酵
D．使用的葡萄的顏色不同