單項選擇題單手搖壺的操作要領是（）
A.盡量使手腕用力，做到動作連貫
B.搖動的力量要小，節(jié)奏要慢
C.盡量使手臂用力，搖動的力量要小
D.搖動的速度要慢，節(jié)奏要慢
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1.單項選擇題根據(jù)國際調酒師協(xié)會（IBA）的規(guī)定，調制雞尾酒時應首先放入所需的（）。
A.碎冰或大冰塊
B.金酒
C.伏特加
D.輔料
2.單項選擇題當雞尾酒中含有固體物質時，必須采用（）。
A.沖和法
B.攪和法
C.搖和法
D.混合法
3.單項選擇題當雞尾酒中含有糖漿和牛奶時，必須采用（）。
A.沖和法
B.搖和法
C.攪和法
D.混合法
4.單項選擇題若糖漿出現(xiàn)糖霜的現(xiàn)象，（）。
A.可繼續(xù)使用
B.再加些礦泉水后，繼續(xù)使用
C.再加些開水后，繼續(xù)使用
D.應停止使用
5.單項選擇題糖漿制作完成后，需要放在（）的環(huán)境里保存。
A.室內溫度
B.高壓
C.冷藏溫度
D.高溫