果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。