會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

寧波湯圓屬于（）面點。

能增加面點甜味的是（）

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）

適合用澄面做面皮的是（）

杭州小籠包是（）面點。

九層馬蹄糕的主料是（）

面團發(fā)酸應該加入（）中和。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面包以（）為主要生產原料。