填空題凍禽在冷藏時(shí)被假單胞菌污染而腐敗，往往產(chǎn)生（）。
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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烙餅適宜用（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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