填空題調(diào)制冷水面主坯主要采用（）。
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最新試題
為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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杭州小籠包是（）面點(diǎn)。
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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果醬屬于（）
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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