面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

吉士粉呈（）

水晶蝦餃屬于（）

寧波湯圓屬于（）面點。

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

能提高面團筋性的原料是（）

川式點心的代表品種是（）

果醬屬于（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。