面包酵母可分為（）種。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

適合用澄面做面皮的是（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

果醬屬于（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

適合烙熟的品種是（）

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。