高筋面粉適用于（）

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

適合用澄面做面皮的是（）

面包酵母可分為（）種。

面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）

顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。

老婆餅是（）點心。

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

吉士粉呈（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。