單項選擇題在糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的消化中，起著重要作用（）
A、唾液
B、胃液
C、胰液
D、腸液
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1.單項選擇題當確定食物中毒發(fā)生后，當?shù)匦l(wèi)生防疫部門（）
A、應及時報告
B、可暫緩報告
C、也可不報告
2.單項選擇題魚類組胺中毒屬食物中毒（）
A、感染型
B、毒素型
C、過敏型
D、抗體型
3.單項選擇題道德規(guī)范靠人們加強道德修養(yǎng)和（）
A、自覺的內(nèi)心信念來維持
B、強制的內(nèi)心信念來維持
C、自定的外部制度來維持
D、強制的外部制度來維持
4.多項選擇題烤制工藝主要用于制作各種品種（）
A、膨松面坯
B、層酥面坯
C、米粉面坯
D、豆類面坯
5.多項選擇題莜麥加工中的“三熟”是指（）
A、收割前要長熟
B、磨粉前要炒熟
C、和面時要燙熟
D、制坯后要蒸熟