多項選擇題餡心的作用有()
A、增加賣點
B、提高銷售價格
C、美化面點形態(tài)
D、形成面點特色
E、增加花色品種
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1.多項選擇題在食品加工中,食品香精主要起作用()
A、輔助
B、穩(wěn)定
C、補充
D、賦香
E、矯味
F、替代
2.多項選擇題在保存合成色素時應(yīng)做到()
A、不接觸銅器
B、不接觸鐵容器
C、長期保存應(yīng)密封
D、存于干燥、陰涼處
3.多項選擇題下列食物中易引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒的有()
A、剩米飯
B、饅頭
C、剩面條
D、豬肉
E、牛奶
F、雞蛋
4.單項選擇題利用點的大小、方圓、疏密、規(guī)則與不規(guī)則的變化,構(gòu)成物象的輪廓,形成有明暗立體圖案的裝飾工藝技法,稱為()
A、點繪法
B、線描法
C、平涂法
D、暈染法
5.單項選擇題煎是在平底鍋內(nèi),依靠其和鍋體的熱傳遞使生坯成熟的方法()
A、加少量油
B、加多量油
C、加少量水
D、不加任何介質(zhì)