最新試題
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
川式點心的代表品種是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
能增加面點甜味的是（）
寧波湯圓屬于（）面點。
面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）