問(wèn)答題釀造中加水的途徑有哪些？
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1.問(wèn)答題大曲制造的工序包括哪些？
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述打量水的作用。
3.問(wèn)答題濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
4.多項(xiàng)選擇題大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
A.干燥
B.顆粒飽滿(mǎn)無(wú)蟲(chóng)蛀
C.無(wú)霉?fàn)€
D.無(wú)泥沙
5.多項(xiàng)選擇題原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有（）
A.麥稈
B.金屬雜質(zhì)
C.石子
D.繩子
最新試題
大曲制造的工序包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過(guò)程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型白酒釀造過(guò)程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述打量水的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
酒曲中的微生物種類(lèi)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}