多項選擇題影響餐廳客人需求的主要因素主要有（）。

A.國家和地區(qū)
B.受教育程度，社會文化背景
C.風俗與飲食習慣
D.年齡、職業(yè)、道德意識和道德規(guī)范
E.個人興趣愛好


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題餐廳的崗位設置依據是（）。

A.餐廳經營特點
B.餐廳的服務形式
C.餐廳的客源層特點
D.餐廳員工的多少
E.餐廳員工的文化水平

2.多項選擇題可以決定餐飲組織機構模式的因素有（）。

A.餐飲企業(yè)的規(guī)模
B.餐飲企業(yè)的類型
C.餐飲企業(yè)的經營管理指導思想
D.員工素質的高低
E.客源市場的特點

3.多項選擇題現(xiàn)代餐飲企業(yè)的發(fā)展趨勢表現(xiàn)在（）。

A.餐飲經營特色化
B.企業(yè)發(fā)展集團化
C.經營功能多樣化
D.管理手段現(xiàn)代化
E.管理理念日趨先進

4.多項選擇題下列關于西餐的知識說法正確的是（）。

A.古希臘早期的酒店多設在各種廟宇旁邊
B.重大宴會時叫報每道菜菜名的做法由古羅馬人最早在餐廳中使用
C.提出“自由烹飪”口號，改革傳統(tǒng)烹飪工藝，力求更符合人們的要求的國家是英國
D.20世紀初美國餐飲業(yè)的特點是注重營養(yǎng)、求新、求快，形成了“營養(yǎng)豐富、快速簡便”的餐飲特色
E.俄羅斯被稱為烹飪王國

5.多項選擇題唐宋時期餐飲業(yè)發(fā)展的表現(xiàn)有（）。

A.食源繼續(xù)擴大，風味流派顯現(xiàn)
B.烹飪技法也有長進，熱菜制作進入成熟期
C.餐飲形式發(fā)生了變化
D.宴席的規(guī)模變化
E.出現(xiàn)了千叟宴