單項(xiàng)選擇題食品原料倉庫應(yīng)設(shè)專人管理，建立管理制度，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料。倉庫出貨順序應(yīng)遵循（）的原則，必要時(shí)應(yīng)根據(jù)不同食品原料的特性確定出貨順序。
A.后進(jìn)先出
B.后進(jìn)后出
C.先進(jìn)后出
D.先進(jìn)先出
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1.單項(xiàng)選擇題食品原料（）與有毒、有害物品同時(shí)裝運(yùn)，避免污染食品原料。
A.必須
B.應(yīng)該
C.可以
D.不得
2.單項(xiàng)選擇題食品原料加工前宜進(jìn)行（），必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。
A.感官檢驗(yàn)
B.理化檢驗(yàn)
C.衛(wèi)生檢驗(yàn)
D.進(jìn)貨查驗(yàn)
3.單項(xiàng)選擇題食品原料必須經(jīng)過（）后方可使用。
A.檢驗(yàn)合格
B.驗(yàn)收合格
C.核對(duì)清楚
D.入庫出庫
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)無法提供合格證明文件的食品原料，（）依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。
A.無需
B.應(yīng)該
C.可以
D.不得
5.單項(xiàng)選擇題采購的食品原料應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和（）。
A.生產(chǎn)記錄
B.質(zhì)量文件
C.產(chǎn)品合格證明文件
D.營業(yè)執(zhí)照
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中毒物質(zhì)毒力越強(qiáng)，攝入越多，潛伏期越短，癥狀越重。
題型：判斷題
當(dāng)食品安全事故危害解除，危害不會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)散時(shí)，指揮部將如何進(jìn)行響應(yīng)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊(duì)、大隊(duì)、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
HACCP體系的認(rèn)證是通過（）進(jìn)行的。
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)食品接觸面的制作材料，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題