A、周圍環(huán)境色彩在物體上的色彩在視覺中形成的感知覺
B、帶有色彩的光線照射的結(jié)果
C、物體反射光在視覺中形成的感知覺
D、光源色在視覺中反映
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A、要推行安全系統(tǒng)工程,開展安全性評價(jià)
B、老設(shè)備要即時(shí)更新,以減少安全隱患
C、要有廚房安全生產(chǎn)的規(guī)章制度
D、要堅(jiān)持廚房安全生產(chǎn)和衛(wèi)生的監(jiān)督檢查
A、子實(shí)體通體為白色
B、子實(shí)體呈肉質(zhì)網(wǎng)狀
C、菌柄呈圓柱形
D、菌蓋呈網(wǎng)狀
A、燃料
B、人工
C、原料
D、全部
A、淡水冷水魚類
B、海洋結(jié)群洄游魚類
C、海洋暖水魚類
D、淡水暖水魚類
A、2%
B、8%
C、12%
D、18%
最新試題
對于鮮活的蝦類原料加工,蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營養(yǎng)價(jià)值高,不可以隨意丟棄。
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
制作鍋包肉時(shí),豬肉掛糊采用()比較合適。
掛糊上漿后的原料在油炸時(shí),油溫應(yīng)該()
掛糊上漿時(shí),對于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果()
在掛糊上漿中,為了使原料炸制后口感更蓬松,可在糊或漿中加入()
掛糊上漿時(shí),若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過多的淀粉,會(huì)導(dǎo)致()
制作炸春卷時(shí),春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()