單項選擇題以下哪種食品不是禁止采購和經(jīng)營的食品，但加工不當可能引起食物中毒？（）

A.四季豆
B.野蘑菇
C.河豚魚干


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1.單項選擇題《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》中，要求在采購環(huán)節(jié)開展的活動不包括（）

A.索取相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照和發(fā)票等購物憑據(jù)
B.入庫后進行驗收
C.做好采購記錄

2.單項選擇題按照《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，不得作為學生集體用餐訂購的食品不包括（）

A.隔餐的剩余食品
B.冷葷涼菜食品
C.經(jīng)過再加熱的食品

3.單項選擇題以下哪項不是《食品安全法》規(guī)定的禁止采購食品（）

A.腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔的食品
B.死的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制品
C.未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品

4.多項選擇題以下哪幾種食品因操作特點和安全性相似，其加工操作要求可相互參照？（）

A.裱花蛋糕
B.冷菜
C.現(xiàn)榨果汁
D.生魚片

5.多項選擇題備餐和配送涉及到的預防食物中毒的原則包括（）

A.保持清潔
B.避免交叉污染
C.控制時間和溫度
D.嚴格洗消