最新試題
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
下屬于蛋面類面團的是（）。
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
生甜餡制作的原則是（）