制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風(fēng)味和香氣？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中，以增加糕點的層次感和口感？（）

在制作中式糕點中的“驢打滾”時，為何需要在外層裹上一層黃豆粉？（）

在制作需要蒸煮的糕點（如粽子）時，為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時？（）

下列哪種方式常用于中式糕點中的“上色”處理，使糕點表面呈現(xiàn)金黃色澤？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”？（）

中國人的糕點講究（）口味。

糕點制作完成后，為何需要進行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）