單項選擇題含義為小型餅的西點是指（）。
A.卜乎
B.曲其
C.布甸
D.布玲
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1.單項選擇題含義為熱餅的西點是指（）。
A.克戟
B.班戟
C.霖戟
D.牛油戟
2.單項選擇題澄面可以制作（）。
A.油條
B.粉果
C.薩其馬
D.面包
3.單項選擇題含義為煎薄餅的西點是指（）。
A.克戟
B.班戟
C.霖戟
D.牛油戟
4.單項選擇題椰漿蛋泡盞是屬于（）皮類點心。
A.明酥
B.暗酥
C.松酥
D.水油酥
5.單項選擇題韭黃酥合是屬于（）點心。
A.明酥
B.暗酥
C.松酥
D.拿酥
最新試題
擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
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以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。
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具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）
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常用于制餡的鮮果有（）。
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以下關于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。
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（）水溫在70℃以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。
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以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）
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膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。
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糖漿皮月餅的特點是（）。
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膠凍類點心脫模應注意（）。
題型：多項選擇題