對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

夏天調制冷水面坯時，可加少量的（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內。

以下屬于小包酥的缺點是（）。

三鮮餡指的是（）。

糖漿皮月餅的特點是（）。

香麻煎軟餅要（）。

根據油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。