烤甘露酥入爐時用（）火。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。