判斷題制作復(fù)合調(diào)味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒鹽、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻醬汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、魚汁、檸檬汁、西汁、姜汁酒、蔥姜汁、果汁、胡椒油等。
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切片時(shí),哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片()
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切丁時(shí),對(duì)于圓形較小的原料可以先()再切。
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切丁時(shí),為了使丁更美觀,可以將原料的()切整齊。
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成菱形片()
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切片時(shí),哪種原料適合切成半圓形片()
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切片時(shí),哪種原料適合切成蝴蝶片()
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上漿后的原料在烹飪過程中容易()
題型:單項(xiàng)選擇題