鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標(biāo)。

下面各項中，屬于食品污染的有（）

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

按使用功能分類，食品添加劑包括（）。

根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。

不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。

國家對農(nóng)藥的使用實行嚴(yán)格的管理制度，用以（）

下列關(guān)于物理性洗滌的有（）

輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。