多項選擇題SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
A.設備
B.工作服
C.手套
D.雨傘
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1.多項選擇題運輸食品的（）應符合相關食品安全要求。
A.質量
B.濕度
C.溫度
D.保質期
2.多項選擇題食物的貯存涉及包括（）等多項預防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。
A.生熟分開
B.保持清潔
C.控制溫度
D.時間
3.多項選擇題不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產中，可使產品色澤潔白，增加產品韌性并起到一定防腐作用，下列有關“吊白塊”的描述正確的是（）。
A.化學名：甲醛次硫酸氫鈉
B.具有漂白的作用
C.對人類健康無害
D.久食添加“吊白塊”的米粉，易造成癌變
4.多項選擇題按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
A.著色劑
B.防腐劑
C.乳化劑
D.增稠劑
5.多項選擇題GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內容包括（）
A.允許使用的食品添加劑的種類和名稱
B.食品添加劑允許使用的食品范圍
C.食品添加劑在各種食品中的最大使用量或允許殘留量
D.食品添加劑的質量標準
最新試題
下面各項中，屬于食品污染的有（）
題型：多項選擇題
輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
題型：判斷題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項選擇題
目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認可。
題型：填空題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
題型：判斷題
營養(yǎng)學評價包括（）、（）。
題型：填空題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
題型：填空題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產中，可使產品色澤潔白，增加產品韌性并起到一定防腐作用，下列有關“吊白塊”的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
目前被認為可安全使用的標記基因是（）、（）。
題型：填空題