判斷題干炸里脊的調(diào)味是加熱后調(diào)味。
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果醬屬于（）
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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烙餅適宜用（）
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水晶蝦餃屬于（）
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面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
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面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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