蘇式糕點口味重（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

烙餅適宜用（）

適合烙熟的品種是（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

老婆餅是（）點心。

面包酵母可分為（）種。