食品接觸材料及制品用添加劑使用后可以改變產(chǎn)品特性。

餐飲業(yè)經(jīng)營者采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求，禁止采購（）

食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)感官要求是為表達食品的嗜好性，應(yīng)對食品的外形、（）、氣味、（）和組織形態(tài)等做出明確的規(guī)定。

營養(yǎng)強化劑出于對營養(yǎng)的強化，可以不做限量要求。

GB 29921規(guī)定了食品中致病菌指標(biāo)、限量要求和檢驗方法。

農(nóng)藥殘留的測定應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)選擇正確的測定部位。

無論是否制定污染物限量，食品生產(chǎn)和加工者均應(yīng)采取控制措施，使食品中污染物的含量達到最低水平。

巧克力制品要注意預(yù)防金黃色葡萄球菌污染。

大米中容易受到鎘污染。

食品安全的保障措施包括以下幾個方面：（）、技術(shù)支撐體系、監(jiān)測和安全預(yù)警系統(tǒng)、建立食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)機制，統(tǒng)籌制定食品安全規(guī)劃。