單項選擇題參與NAD組成的維生素是：（）

A.維生素PP
B.泛酸
C.葉酸
D.硫胺素


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1.單項選擇題關于酶原激活的敘述正確的是：（）

A.發(fā)生共價調節(jié)
B.酶蛋白與輔助因子結合
C.酶原激活的實質是活性中心形成和暴露的過程
D.酶原激活的過程是酶蛋白完全被水解的過程

2.單項選擇題競爭性抑制劑存在時，酶促反應：（）

A.Vmax下降，Km下降
B.Vmax下降，Km增加
C.Vmax不變，Km增加
D.Vmax不變，Km下降

3.單項選擇題關于米氏常數Km的敘述，下列哪項是正確的？（）

A.通過Km的測定可鑒定酶的最適底物
B.是引起最大反應速度的底物濃度
C.是反映酶催化能力的一個指標
D.是酶和底物的反應平衡常數

4.單項選擇題同普通催化劑一樣，酶促反應：（）

A.不改變反應的平衡點
B.具有高度專一性
C.具有極高的催化效率
D.需要溫和環(huán)境

5.單項選擇題熟食品較生食品中的蛋白質更容易消化，主要因為：（）

A.淀粉水解為葡萄糖，有利于氨基酸吸收
B.蛋白質分子變性，疏水氨基酸殘基可部分暴露在分子表面
C.蛋白質降解為氨基酸
D.生食品中蛋白質不易溶解