原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉變成水溶性果膠。

甜食都含有單糖，會引起血液中還原糖含量過高，因此糖尿病病人不能吃甜食。

糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。

雪餅包裝袋內，有一個裝有白色顆粒狀固體的小紙袋，其目的是為了驅蟲。

重金屬離子能和氨基酸作用，生成穩(wěn)定的絡合物結晶，因此當人體剛重金屬中毒時，可通過喝牛奶的方式進行解毒。

食物中的蛋白質進入人體后，可發(fā)生的生化反應包括（）

成熟果實的顏色轉變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。

在酸性條件下，單糖可被進一步水解為兩分子甘油。

以下關于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）

蛋白質變性后，消除變性因素可使蛋白質恢復或部分恢復其原有的構象和功能。