動物性食品理化檢驗的流程包括（）

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

干法灰化的步驟包括（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）

干法灰化助劑的作用有（）。