下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

在中國魔芊膠屬于（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）