單項選擇題乳經(jīng)離心除去上層的乳脂，得到脫脂乳。脫脂乳經(jīng)酸化或凝乳酶凝聚，或經(jīng)過超速離心得到酪蛋白沉淀，其上清液部分即為（），其中含有乳清蛋白。
A.α-酪蛋白
B.β-酪蛋白
C.κ-酪蛋白
D.乳清
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1.單項選擇題酪蛋白是乳腺自身合成的酸性蛋白，在乳中與鈣離子結(jié)合，并形成微團結(jié)構(gòu)，是乳中的主要營養(yǎng)性蛋白。酪蛋白有α、β、κ和γ等類型，并且都有相應的遺傳變異體。酪蛋白屬于結(jié)合蛋白質(zhì)，其分子中除含有氨基酸外，還有（）。
A.P
B.Ca
C.Fe
D.Zn
2.單項選擇題下列哪個物質(zhì)是乳蛋白合成的前體物（）？
A.氨基酸
B.甘油
C.葡萄糖
D.脂肪酸
3.單項選擇題乳糖合成的前體物是（）。
A.氨基酸
B.甘油
C.葡萄糖
D.脂肪酸
4.單項選擇題乳脂肪合成的前體物是（）。
A.乙酸
B.β-羥丁酸
C.脂肪酸
D.以上都是
5.單項選擇題蛋殼結(jié)構(gòu)中含碳酸鈣鹽的部分是（）。
A.角質(zhì)層
B.外蛋殼膜
C.蛋殼膜
D.蛋殼
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Hb 蛋白質(zhì)部分的游離氨基與CO2結(jié)合成為（）。
題型：單項選擇題
乳脂肪合成的前體物是（）。
題型：單項選擇題
蛋黃中的鐵和鈣主要存在于（）中。
題型：單項選擇題
細胞酶，此類酶本來在各組織細胞內(nèi)，當細胞更新、破壞或在一定條件下，可有少量的醒進入血液。如（）。
題型：單項選擇題
肌肉收縮的力量來自肌球蛋白、肌動蛋白和（）之間的相互作用。
題型：單項選擇題
與CO 結(jié)合形成的是（）。
題型：單項選擇題
神經(jīng)組織中一些酶催化的反應能以高速度產(chǎn)生氨。其在大腦內(nèi)的恒態(tài)濃度必須維持在0.3mmol/L 左右，多余的氨則經(jīng)（）運至肝臟生成尿素。
題型：單項選擇題
乳糖合成的前體物是（）。
題型：單項選擇題
鐵在血漿中被運輸?shù)拇嬖谛问绞牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
外分泌酶，此類酶來自外分泌腺，只有極少量的防逸人血中。如（）等。這些外分泌酶在血漿中很少發(fā)揮催化作用。當腺體酶合成增加時，進入血液的酶也相應增加。
題型：單項選擇題