單項選擇題HACCP適用于：（）

A.采用ISO9001的企業(yè)
B.食品生產(chǎn)、加工和銷售企業(yè)
C.原料供應(yīng)企業(yè)
D.具有設(shè)計、開發(fā)的企業(yè)


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1.單項選擇題流程圖的作用是：（）

A.確定產(chǎn)品預(yù)期用途
B.便于確定CCP點
C.確定運行過程中可能出現(xiàn)的危害，以便制定相應(yīng)措施
D.表述生產(chǎn)、制造某特定食品所用步驟或操作順序

2.多項選擇題產(chǎn)品特性描述應(yīng)：（）

A.對組織使用的原料和（或）原料種類進行描述
B.對產(chǎn)品的預(yù)期用途進行描述
C.對各種產(chǎn)品和（或）產(chǎn)品種類進行描述
D.包括與危害評估有關(guān)的信息