單項選擇題麥汁過濾泵的規(guī)格原則上應(yīng)選（）類的泵。
A、高壓大流量
B、中壓中流量
C、低壓大流量
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1.單項選擇題酵母擴(kuò)大培養(yǎng)過程除要做到滅菌，控制好通風(fēng)、溫度、壓力外，還必須保證酵母的（）的強狀酵母。
A、數(shù)量
B、新鮮
C、純種
2.單項選擇題糖化醪糖化時，一般采用（）。
A、快速攪拌
B、慢速攪拌
C、不攪拌
3.單項選擇題洗瓶機出瓶時，出現(xiàn)很多碎玻璃，除啤酒瓶質(zhì)量和機械卡瓶因素外，溫度方面的因素是（）。
A、瓶溫太高
B、瓶溫、液溫的溫差太大
C、液溫太高
4.單項選擇題一般情況下，啤酒發(fā)酵度的高低和可發(fā)酵性糖含量成（）。
A、正比
B、反比
C、無關(guān)
5.單項選擇題灌酒壓蓋時，吹到瓶口上的瓶蓋歪斜，除壓蓋膜機械故障外，（）也是原因之一
A、瓶蓋尺寸
B、速度太快
C、吹蓋壓力太低
最新試題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項選擇題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
題型：單項選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：單項選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項選擇題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：單項選擇題