優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥芽干燥的目的有（）

啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

大麥粒主要組成部分包括（）