溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥汁發(fā)酵過程中含氮物質主要用于合成（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）

糖化工段投加酒花的設備是（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

引起啤酒日光臭的物質是（）

爽口的啤酒中含氮物質一般為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）