填空題成品啤酒瓶頸空氣量愈低，愈有利于非生物穩(wěn)定性和風(fēng)味穩(wěn)定性，瓶頸空氣一般要求小于（）mL（640mL瓶）。
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若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
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麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
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大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
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麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
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