最新試題
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
后發(fā)酵的主要作用有（）
引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）
麥芽干燥的目的有（）
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）