若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥汁通氧濃度一般為（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

麥芽干燥的目的有（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）