單項選擇題帶有獨特熏烤芳香的威士忌是（）。
A.加拿大威士忌
B.愛爾蘭威士忌
C.美國威士忌
D.蘇格蘭威士忌
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1.單項選擇題紅葡萄酒應(yīng)斟至酒杯（）滿。
A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.4/5
2.單項選擇題（）是指企業(yè)籌集經(jīng)營所需資金而發(fā)生的費用。
A.營業(yè)費用
B.直接成本
C.管理費用
D.財務(wù)費用
3.單項選擇題廚房與餐廳應(yīng)處于一樓層，連接通道順暢，出菜口與餐桌的最遠(yuǎn)距離應(yīng)控制在（）以內(nèi)。
A.30米
B.40米
C.50米
D.60米
4.單項選擇題大圓桌上菜，應(yīng)將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至（）。
A.主人前
B.主賓前
C.副主人前
D.副主賓前
5.單項選擇題西式火腿在帳頁上的編號是2-1-5-3，其中數(shù)字5代表的是（）。
A.庫房號
B.貨架號
C.層號
D.貨位號
最新試題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項選擇題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
中餐宴會服務(wù)的程序為（）
題型：單項選擇題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型：判斷題