單項(xiàng)選擇題（）較穩(wěn)定，不會(huì)被日光催化斷裂生成所謂的“日光臭”物質(zhì)，這種啤酒可灌裝于無色玻璃瓶中，并能增加泡沫。

A.α-酸
B.異α-酸
C.β-酸
D.四氫異α-酸


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1.單項(xiàng)選擇題

目前制備酒花浸膏最常用的方法為C萃取法和（）萃取法。

A.有機(jī)溶劑
B.酒精
C.超臨界C02
D.液體C02

2.單項(xiàng)選擇題酒花中的多酚物質(zhì)占總量的（）。

A.4-8％
B.0.4-0.8％
C.10-12％
D.13-18％

3.單項(xiàng)選擇題酒花中含有（）的酒花精油

A.5～20％
B.2～3.0％
C.0.5～2.0％
D.5～6.0％

4.單項(xiàng)選擇題近年來一種被認(rèn)為是正統(tǒng)酒花香味的主要成分是（）。

A.葎草酮
B.倍半萜烯的環(huán)氧化物
C.葎草烯
D.香葉烯

5.單項(xiàng)選擇題凡角質(zhì)率在（）以上的為硬質(zhì)小麥。

A.40
B.50％
C.60％
D.70％