亚洲欧美在线一区中文字幕,亚洲精品欧美精品国产精品

單項選擇題由于一罐法發(fā)酵壓力較大，所以酵母使用代數(shù)要（）。

A.相應(yīng)增加
B.相應(yīng)減少
C.控制不變
D.越來越少

1.填空題在有氧條件下，酵母進行呼吸，將糖分解為（）和（）；在無氧條件下，酵母進行無氧發(fā)酵，將糖分解為（）和（）。

2.多項選擇題應(yīng)對煮沸鍋的二次蒸汽冷凝水進行感官品評，允許有麥汁味，不應(yīng)有（）和（）。

A.醛味
B.DMS味
C.酸味
D.甜味

3.多項選擇題影響麥汁過濾速度除過濾面積和麥汁粘度外，其他因素還有（）和（）等。

A.穿過過濾層的壓差
B.溫度
C.濾層厚度
D.壓力

4.填空題糖化溫度控制一般分為四個階段：蛋白質(zhì)休止為（）；糖化為（）；糖化終了為（）；酸休止為（）。

5.單項選擇題原則上大米粉碎得越細越好，一般要求過（）目篩。

A.10
B.20
C.40
D.60

<tbody id="8x3vx"></tbody>