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填空題濕法粉碎時(shí)，麥芽在預(yù)浸槽中用溫水（20～60℃）浸泡10～20min，使麥芽含水量達(dá)到（）％左右，然后對麥芽帶水進(jìn)行粉碎。

1.填空題增濕粉碎時(shí)麥芽通過（）或水霧處理短時(shí)間，使皮殼增濕變?nèi)彳?，而胚乳水分基本不變，以有利于粉碎?/a>

2.填空題麥芽的干法粉碎，要求麥皮（），而內(nèi)容物粉碎得（）。

3.填空題麥芽的干法粉碎一般都采用輥式粉碎機(jī)，通過調(diào)節(jié)對輥之間的間距來調(diào)節(jié)麥芽的（）。

4.填空題釀造水中應(yīng)不含NO2¯，當(dāng)它的含量大于（）mg／L時(shí)，應(yīng)禁止作為釀造水。

5.填空題水中的碳酸氫鹽會使麥芽醪pH（），導(dǎo)致麥芽皮殼多酚等有害物質(zhì)溶解度加大，啤酒色澤和澀味加重。