下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）