單項選擇題（）是國際上公認(rèn)的高效、廣譜、快速、安全的第四代滅菌消毒劑。
A.二氧化氯
B.2，4-二氯苯氧乙酸
C.戊二醛
D.鄰苯基苯酚
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1.單項選擇題下列選項中屬于天然防腐劑的是（）
A.乳酸鏈球菌素
B.山梨酸
C.維生素E
D.尼泊金酯
2.單項選擇題以下關(guān)于山梨酸的描述不正確的是（）
A.對肉毒桿菌有抑制作用
B.對大量霉菌有抑菌作用
C.在體內(nèi)易氧化分解
D.可減少亞硝胺生成
3.單項選擇題苯甲酸的適宜酸度pH是（）
A.3.0~6.5
B.2.5~5.0
C.2.5~4.0
D.4.0~4.5
4.單項選擇題用滴定法測定苯甲酸時，一般要求用乙醚提取苯甲酸分幾次提取（）
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
5.單項選擇題下列那種物質(zhì)不會隨同水蒸氣一起揮發(fā)的添加劑是（）
A.山梨酸
B.苯甲酸
C.NaNO2
D.BHT
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下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：單項選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）
題型：單項選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題