下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。

化學污染物經食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。

世界衛(wèi)生組織規(guī)定：每人每天攝入砷不超過（）

引起黑腳病的是下列哪種物質？（）

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應采用大而分立的形式，防止疫病傳播。

絕大多數病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學性物質，其共同特點是對人類健康有急性或慢性危害。

宰前飼養(yǎng)管理場的容畜量應以日屠宰量和各種屠畜接受宰前檢疫、宰前休息管理、宰前停飼管理所需的時間來計算，一般約為日屠宰量的1-3倍。