單項(xiàng)選擇題調(diào)味原料與其他烹飪?cè)弦粯?，一般具有可食性，含有人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如食鹽能為人體提供（）等無(wú)機(jī)鹽。
A.鐵
B.鈣
C.鈉
D.鋅
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題（）色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。
A.麒麟菜
B.梅干菜
C.雪魔芋
D.貢菜
2.單項(xiàng)選擇題蕨菜其所含的（）能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便、清腸排毒的作用。
A.纖維素
B.膳食纖維
C.無(wú)機(jī)鹽
D.消化酶
3.單項(xiàng)選擇題燕窩所含游離氨基酸和（），具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的功效，屬高檔補(bǔ)品。
A.唾液酸
B.不飽和脂肪酸
C.唾液酶
D.膠原蛋白
4.單項(xiàng)選擇題紫菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過(guò)海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素，各類營(yíng)養(yǎng)素豐富，故紫菜又有（）的美稱。
A.菌中之王
B.營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)
C.營(yíng)養(yǎng)皇后
D.海中珍品
5.單項(xiàng)選擇題下列（）富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀，味甘、澀，可幫助睡眠。
A.葡萄干
B.蓮子
C.花生
D.核桃
最新試題
食用油脂，是指能供烹飪使用的各種植物油、動(dòng)物脂及其再制品的統(tǒng)稱。
題型：判斷題
筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。
題型：判斷題
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過(guò)程中濫用激素造成的。
題型：判斷題
魚鰓是魚的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。
題型：判斷題
魚翅本身味道鮮美，在烹飪時(shí)無(wú)需多用雞湯、味精來(lái)提味。
題型：判斷題
因?yàn)槭磷又泻休^多的鞣質(zhì)、柿膠、酚和果膠，因而不宜空腹食用，也不宜一次食用過(guò)多。
題型：判斷題
調(diào)味類原料中，食鹽的主要成分是谷氨酸鈉，在人體的正常代謝中起著重要的作用。
題型：判斷題
在烹飪中準(zhǔn)確的使用調(diào)味原料，運(yùn)用不同的調(diào)味手段和方法，才能使調(diào)味原料充分的發(fā)揮調(diào)味的作用。
題型：判斷題
胸脯是禽類最大的一塊整肉，脂肪較少，細(xì)嫩香鮮，肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型：判斷題
水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補(bǔ)保藏手段的不足。
題型：判斷題