單項選擇題能破壞生大豆中蛋白酶抑制劑的方式是（）。
A.粉碎
B.加酸
C.加堿
D.加熱
E.加壓
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1.單項選擇題在制作面食時，對B族維生素影響最大的烹調方式是（）。
A.蒸
B.烤
C.烙
D.炸
E.煮
2.單項選擇題谷類蛋白質的含量一般是（）。
A.小于7.5%
B.大于7.5%
C.小于15%
D.7.5%～15%
E.15%～20%
3.單項選擇題屬于食物中毒的是（）。
A.食入污染霍亂弧菌的食物而感染霍亂
B.食入毛蚶而感染甲型肝炎
C.酒精中毒
D.食入污染黃曲霉毒素的食物引起肝癌
E.食入霉變甘蔗引起死亡
4.單項選擇題整個妊娠期孕婦體重約增加（）。
A.8.5kg
B.9.5kg
C.12.5kg
D.13.5kg
E.14.5kg
5.單項選擇題作為嬰兒最佳代乳品的乳制品是（）。
A.鮮乳
B.全脂奶粉
C.煉乳
D.配方奶粉
E.酸奶
最新試題
對嬰兒神經(jīng)、智力及認知功能發(fā)育有促進作用的脂肪酸不包括（）。
題型：單項選擇題
兒童少年膳食中優(yōu)質蛋白質至少應占蛋白質總量的（）。
題型：單項選擇題
目前發(fā)現(xiàn)的最強的化學致癌物質是（）。
題型：單項選擇題
引起有毒動植物性食物中毒的病原物質是（）。
題型：單項選擇題
關于大腸菌群的敘述，不正確的是（）。
題型：單項選擇題
明確診斷后，對他的建議是（）。
題型：單項選擇題
建議輕體力勞動的孕婦每日蛋白質攝入量應為（）。
題型：單項選擇題
能提高耐寒能力的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
可作為食品防腐劑的物質不包括（）。
題型：單項選擇題
食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的內容不包括（）。
題型：單項選擇題